“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
这是有关于茶最早的记载，追溯到了神农时期。可见，茶在中国早留下深深烙印，人类使用茶，经历了从“食用-药用-饮用”的过程，是将茶视作食品、药品、饮品的阶段。
而茶道，从字面意思也可看出，更多的则停留在精神层面。“道”是中国修炼及精神素养的最高，高至宇宙的法理、低至事物的运行规律、家庭伦理皆有包涵。那到底何谓茶道呢？
“茶道”是人类品茗活动的升华与结晶，是从回甘体验、茶事审美升华至生命体悟的必由之路。回甘体验侧重于茶的滋味、茶事审美讲究茶与茶事的品味、生命体悟则是追求茶的真味。
茶被赋予精神最早始于唐朝。陆羽所著《茶经》从茶之源、茶论、茶之功效、煎茶炙茶之法、茶具等方面全面系统的进行论述，让世人对茶的了解更进一步，也因着《茶经》的诞生，茶更加贴近了人们的生活。
因唐代饮茶人群以文人为主，且晚唐发布禁酒令，提倡以茶代酒，茶自此也成为了大多文人的精神寄托。这一时期也不乏关于茶的著作，诗僧皎然的“俗人多饮酒，谁解助茶香”，刘贞亮的《茶十德》，都是流传至今的佳作。
到了宋代，茶逐渐成为一种风尚，且以点茶为当时的饮用方式，全民开启斗茶时代。点茶、斗茶、茶百戏，随之而来的饮茶方式愈发多元化。宋徽宗赵佶的一部《大观茶论》更是将茶推到了又一高峰。
只可惜到了元代，天生善战、马背上长大的的元朝统治者们摒弃了唐、宋两朝精致的饮茶方式。到了明朝，朱元璋体恤农民，废团兴散，从此煎茶、点茶消失在历史的舞台，开始时兴瀹饮法，其实就是今天的直接冲泡法。
茶道是什么？是在茶的冲泡过程中，使之更加的美观吗？还是品饮时最大程度的泡出茶的真味？都不是，茶道并不单一是审美或味觉上的美好，而是在漫漫历史长河中融入了儒、释、道中出世和入世的部分，才能称之为茶道。
在诸多的饮食、玩乐活动中，能升华为“道”的只有茶。茶如人生、人生如茶，忙里偷闲、苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永远。
文字|范范
图片|益华
排版|微雪
责任编辑|江山美人
